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银郫火锅豆瓣的地道风味源自什么？

来源:未知作者:匿名发布时间: 2025-05-26 1次浏览

核心源于三大工艺：①严选北方长日照辣椒（色红指数高）与川滇二流瓣蚕豆（粒大质优、微量元素丰富）；②传承 “日晒夜露” 古法发酵，结合千余个传统发酵缸与 51 根阳光晒场发酵池，发酵周期长达 1 年以上；③创新引入电动航吊、自动翻晒机等设备，实现传统工艺与现代化生产的精准融合。

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